第一章 栽 植
第一節(jié) 茶園建設(shè)
一、茶園形式
唐宋至今，武夷山種植茶樹大都利用高山斜坡地、崗陵緩沖地或平坦洲地。采用這些方式所開辟茶園的特點是面積較大，且連接成片，大多由專營茶葉者的各個朝代的官辦茶場，民國的茶葉示范茶場和解放以來的國營茶場、集體茶場管理。此外，武夷茶區(qū)農(nóng)戶皆以植茶為家庭副業(yè)，茶葉栽培區(qū)域的分布范圍較廣。農(nóng)家的宅旁、菜圃、山塝、田垅都可隨意種茶，不受限制。此外，還有倚山傍巖壘砌石壁，筑成梯狀田園，然后挑土填充，始成大型盆栽型的茶園和寄植石縫路邊的“寄植巖凹式”茶園。
規(guī)則階段梯園 此類茶園面積稍大，大部屬地勢稍平整的緩斜山坡，或谷中底層緩斜地，將地分切成或大或小之階段、沿邊砌筑石岸的茶園，俗稱“茶山”。
不規(guī)則階段梯園 此類茶園面積大小不一，階段大小高低視形式視地形而設(shè)置。也稱為“茶山”。
斜坡園 此類茶園利用土層稍深，斜度較小之山坡地墾辟成園，也屬“茶山”之列。
平地洲園 沿溪邊平地、沙洲地可利用植茶。利用山頭平坡地，或坑中之盆地，因地勢較平，開辟茶園。
石座植園 此類茶園以武夷山風景區(qū)境內(nèi)為多，系茶樹盆栽式，通常利用巖凹或石隙之處，依地勢砌石座，培土植茶，在武夷山隨處可見，無處不栽，植株多是名叢。此種栽培方式工程浩大，所費甚巨。據(jù)民國24年(1935)調(diào)查，筑成一立方丈之石梯壁需費銀圓10元左右，常年必須修梯壁和添土壤,費用亦屬可觀。且山地起伏跌宕，茶園零散分布，管理尤感不便。故在昔日茶市旺盛，茶商獲利優(yōu)厚之時，茶園經(jīng)營管理尚無問題，但至茶市衰落，茶商自亦力所不及，遂不免日趨荒蕪。
寄植茶園 利用天然的石縫，如復石之下，道路之旁，把茶樹寄株其間，聽其自然成長。
現(xiàn)代茶園 以治水、改土為中心，實行山、水、園、路的綜合治理，采用近代科學建園。具體實施為：近山緩坡，等高梯層，緩路橫溝，深耕普墾，表土回溝，施好基肥，良種壯苗，合理密植，精心培育，快速建園，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)等一系列的措施。武夷山市現(xiàn)代茶園建設(shè)始于民國29年。當時，茶葉專家張?zhí)旄５匠绨部h創(chuàng)建福建示范茶廠，并建立茶樹品種園面積390畝，結(jié)合生產(chǎn)進行扦插、茶子播種期以及茶苗種植期等試驗。品種園創(chuàng)造高標準的良性生態(tài)環(huán)境，畝產(chǎn)比老式茶園平均增產(chǎn)2倍。中華人民共和國成立后開辟國營崇安茶場新茶園和茶葉科學研究所品種園等，都是嚴格按照高標準的坡園和平地園的規(guī)范建設(shè)的，注重周圍道路、水溝、水池的合理安排，提倡環(huán)山緩坡路面種草，路旁上向設(shè)溝，路邊栽樹，以達到高產(chǎn)的目的。1987年崇安縣農(nóng)業(yè)利用外資辦公室使用世界銀行貸款開發(fā)紅土壤項目，安排試驗紅土壤改造種植茶園1200畝，主要措施為高標準挖定植溝，重施基肥、密植，以達茶樹速生、豐產(chǎn)、高齡的目的。
90年代初提倡開發(fā)山地種植茶葉，1992年12月市政府提出力爭在5～7年內(nèi)新開發(fā)茶園10萬畝，建設(shè)有特色、上規(guī)模的“武夷茶城”的戰(zhàn)略目標。新增加的茶園大多嚴格按照技術(shù)規(guī)范進行開辟。技術(shù)規(guī)范可概括為40個字：規(guī)劃連片、劈草煉山、全墾除雜、測量劃線、緩路橫溝、表土回溝、等高梯田、適量基肥、推廣良種、合理密植。在山地開發(fā)中，新開墾的茶園以及改造低產(chǎn)茶園后達到的新標準為：(1)茶樹生長健旺，覆蓋率達85％以上，無雜草，病蟲少；(2)沒有斷行和缺叢，土壤疏松無裸露；(3)山地茶園排灌設(shè)施較完善，能排能蓄防旱澇;梯壁內(nèi)側(cè)有橫溝蓄水或竹節(jié)溝；(4)隔年、隔行深翻改土。堅持年年修剪，樹冠和采摘面大；(5)能保肥、保水、保土，單產(chǎn)每年顯著提高,畝產(chǎn)超百斤以上。
