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稿件來源：東南快報(bào) 作者：黃惠 孫鵬偉
3月底到5月底，是春茶集中制作的時(shí)間。經(jīng)過兩個(gè)月的“艱苦”奮斗，紅茶、綠茶、白茶、烏龍茶等多種茶類已基本出爐。其中，紅茶、綠茶早已上市銷售，烏龍茶部分品種，如鐵觀音等也陸續(xù)面市，武夷巖茶要待到9月份才大量上市。
今年春茶的開采時(shí)間、茶葉品質(zhì)、價(jià)格如何呢？近日，記者走訪市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，根據(jù)各個(gè)茶區(qū)的不同，有的茶區(qū)春茶早開采，有的茶區(qū)春茶遲開采；有的茶葉價(jià)格高于去年，有的低于去年，各茶區(qū)表現(xiàn)各異……
安溪：低檔茶最受影響，高檔茶好于去年
目前市場(chǎng)上的一種觀點(diǎn)認(rèn)為，今年安溪鐵觀音春茶的質(zhì)量不好。但是記者獲得的一份安溪縣春茶形式分析會(huì)議講話稿顯示：從產(chǎn)、加、銷三個(gè)環(huán)節(jié)綜合分析，今年安溪縣春茶，繼續(xù)保持持續(xù)、穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
據(jù)安溪縣副縣長(zhǎng)王金章介紹，一、從產(chǎn)量看，預(yù)計(jì)今年春茶產(chǎn)量在2.2萬(wàn)噸左右，與去年春茶基本持平。春節(jié)以來，雨量充足，雨水均勻，無(wú)“倒春寒”影響，對(duì)于春茶的萌芽、生長(zhǎng)較為有利。但4月中旬，桃舟、感德、劍斗、祥華等鄉(xiāng)鎮(zhèn)部分茶園遭受嚴(yán)重冰雹災(zāi)害，增減對(duì)抵，產(chǎn)量總體基本持平，略有下降。二、從質(zhì)量看，雖然4月下旬以陰雨天氣為主，但今年春茶集中采制時(shí)間在5月1日后，影響較小。從5月4日下午開始，轉(zhuǎn)為陰或晴天氣，茶葉主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和高海拔茶區(qū)進(jìn)入大面積適采期，是春茶的“采制黃金時(shí)期”。三、從價(jià)格看，鐵觀音高端茶的價(jià)格繼續(xù)走高，毛茶售價(jià)最高達(dá)3000元/斤；從5月5日以后采制的毛茶價(jià)格更是直線上升，中檔茶售價(jià)與去年同期持平；低檔茶售價(jià)有所下行，比去年同期下降5-10%。四、從銷售看，春茶采制期間，中國(guó)茶都市場(chǎng)呈現(xiàn)快進(jìn)快出、產(chǎn)銷兩旺的特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從今年1月1日-5月21日，茶都市場(chǎng)茶葉交易量4518.8噸，增長(zhǎng)75.84%。
另外，在上周本刊組織舉辦的“泡茶英雄會(huì)”上，蘇氏名茶選送的茶樣在九個(gè)樣本中脫穎而出，受到著名烏龍茶評(píng)茶師、國(guó)家一級(jí)高級(jí)評(píng)茶師陳郁榕老師的高度贊賞。蘇氏名茶負(fù)責(zé)人蘇龍海表示，5月6日-7日，轉(zhuǎn)“北方天”，晝夜溫差大，可謂是“采制黃金時(shí)期”遇上難得的“黃金天氣”，今年春茶制優(yōu)率特別是高檔茶的質(zhì)量明顯好于去年。
武夷山：肉桂質(zhì)量不錯(cuò)，水仙產(chǎn)量減少
4、5月份的陰雨天氣同樣影響了我省武夷山茶產(chǎn)區(qū)。
據(jù)武夷山香江茶業(yè)有限公司劉安心介紹，今年春季武夷巖茶的總體產(chǎn)量沒有減少，正巖產(chǎn)區(qū)的品種茶如肉桂、水仙產(chǎn)量有受影響，減產(chǎn)10%至15%。而在質(zhì)量上，雖然總體略有下降，但個(gè)別樹種，特別是5月5日至7日間采制的春茶質(zhì)量?jī)?yōu)于往年。
“在有限的好天氣里，大部分人選擇保肉桂，舍水仙。因此今年的水仙產(chǎn)量較低，但肉桂的質(zhì)量不錯(cuò)。另外，今年毛茶的制作成本也在攀升，比如，牛欄坑的肉桂，有的光青葉的收購(gòu)價(jià)每斤就要200-300元，水仙也要80元左右，十斤青葉才能做一斤毛茶。”福州市青云閣茶莊負(fù)責(zé)人尤向榮說。
據(jù)了解，今年武夷巖茶毛茶的出廠價(jià)格呈現(xiàn)兩極化的現(xiàn)象，部分廠家出廠的高端的武夷巖茶毛茶出廠價(jià)就高達(dá)3000元/斤，而低端武夷巖茶的價(jià)格則比往年下降10%左右，甚至低至50元/斤。
另外，由于武夷巖茶獨(dú)特的制作工藝，往往今年采制的茶葉需要經(jīng)過三個(gè)月的精制期才能上市，因此目前市面上還鮮有今年的武夷巖茶春茶銷售。
福鼎：春茶開采推遲十天，單芽茶青價(jià)普遍偏高
3月18日，福鼎市正式進(jìn)入春茶開采。來自點(diǎn)頭、白琳、管陽(yáng)等福鼎主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)的消息，今年福鼎市春茶產(chǎn)量持續(xù)穩(wěn)定、產(chǎn)值可持續(xù)增長(zhǎng)、銷勢(shì)看好。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至5月7日，福鼎市生產(chǎn)春毛茶7000噸，產(chǎn)量與去年同期相比持平，實(shí)現(xiàn)春茶產(chǎn)值4.54億元，與去年同期茶葉產(chǎn)值相比增長(zhǎng)8%。
從采摘時(shí)間上看，今年福鼎春茶開采時(shí)間較往年推遲十天左右，主要因?yàn)榻衲甏杭厩捌诟６κ薪?jīng)歷較長(zhǎng)時(shí)間的低溫陰雨天氣，茶芽萌發(fā)遲。
在產(chǎn)量上，春茶前期因陰雨天氣影響了茶葉產(chǎn)量，與去年相比略有減產(chǎn)；春茶中后期，隨著氣溫逐漸持續(xù)回升，茶芽萌發(fā)加快，茶葉產(chǎn)量也隨之逐漸回升，形成春茶生產(chǎn)的高峰，茶葉產(chǎn)量與同期相比略增。總體來說，春茶前期產(chǎn)量略有減產(chǎn)，春茶中后期產(chǎn)量增產(chǎn)，增減相抵，整個(gè)春茶生產(chǎn)量與去年同期相比，保持了穩(wěn)產(chǎn)狀態(tài)。
在價(jià)格方面，今年福鼎單芽茶青價(jià)格普遍偏高，平均價(jià)格基本保持在70元/公斤左右，與去年均價(jià)66元/公斤的情況相比，漲幅達(dá)6%；一芽一葉、二葉價(jià)格略降。但不同區(qū)域茶青價(jià)格差異明顯。如，管陽(yáng)鎮(zhèn)茶青質(zhì)量好，茶青價(jià)格高，單芽茶青均價(jià)在78元/公斤左右，比中低海拔的點(diǎn)頭、白琳、店下等鄉(xiāng)鎮(zhèn)均價(jià)要高5元/公斤，一芽一葉、二葉的茶青價(jià)格連續(xù)12天保持在40元/公斤-50元/公斤；點(diǎn)頭鎮(zhèn)由于茶葉加工廠資金短缺，小型加工企業(yè)數(shù)量減少，直接影響到春茶的茶青收購(gòu)和茶青價(jià)格，點(diǎn)頭鎮(zhèn)的茶青價(jià)格除單芽茶青價(jià)格總體與去年持平外，正常采摘茶青價(jià)格與去年同等質(zhì)量的茶青價(jià)格相比普遍下降2元/公斤-3元/公斤，降幅在15%左右；白琳、店下等鄉(xiāng)鎮(zhèn)受影響較小，同等質(zhì)量的茶青價(jià)格基本與去年持平或略降。
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