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品武夷山巖茶有感
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| 發(fā)布日期：[08-03-19 ] 收集整理：[武夷山奇苑茶業(yè)公司] | |
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很久沒有睡到過自然醒來。整天奔忙的我能睡醒后躺在床上發(fā)會(huì)子呆，就覺得這個(gè)早晨真是幸福。以前的簽名用了“花落家童未掃，鶯啼山客猶眠”的詩句，因?yàn)槟菍?shí)在就是我理想中的生活場景呵！
今天早上睡的心滿意足，朦朧間聽到我可愛的小鳥歡唱，這才懶懶地睜開眼睛。才八點(diǎn)鐘的天氣，隔著窗簾就可以看見陽光的燦爛，爬起來把小鳥掛在布滿晨光和清風(fēng)的陽臺(tái)，又給多日來疏于管理的花草澆水施肥�？粗吨闉M綠葉，覺得心情也充滿了歡喜。這好心情讓我想到詩人----有詩心的人，能不能寫出傳唱千古的佳句不是他最大的樂趣，他的樂趣正在于柔軟而敏銳的生活著，發(fā)現(xiàn)著美。今早的我似乎也有幾分詩心，這樣的狀態(tài)最是宜茶。
溫器，投茶。干茶黑紅干燥，茶形瘦，聞之有焦香，香中有苦意。
一、水約30秒，開蓋有香盎然。蓋香為花香，濕茶香不顯。可嗅見巖韻。按說巖韻是喝出來的，但我聞茶香時(shí)能聯(lián)想到一人兄所說的帶著潮濕水汽的鐘乳石。茶湯入口有酸，酸意顯。湯下咽后有草葉斷裂后的青草味道留在口腔。此味道不同于觀音的青味，前者輕揚(yáng)而后者低濁。盞底香淡。
二、水約60秒。略微感覺上水茶湯稍薄，延長了泡茶時(shí)間，湯色褐紅，入口有俊朗爽利感，仿如一清瘦干練男子，目光如電，茶湯入口即被“電”了一下，味道有變化。乍入口有刺激感，不柔和。含湯咀嚼體味，茶香環(huán)繞，但那青的味道也重了，以至于兩腮有澀滯感。茶湯整體感覺不飽滿，不成熟。不能達(dá)到“大智若愚，大樸若拙”的審美境界�；馗什幻黠@，盞底冷香濃艷。
三、水約40秒，感受了前水的味道，此道茶湯變的適口，仍有酸，卻已潛入喉中。酸與青交融，湯有巖韻。濕茶的香氣也變的好聞了，焦糊的味道被巖茶獨(dú)有的香氣所替代。巖茶之香不似觀音香氣豐盈，但比觀音的香氣更具穿透力。好象一滴內(nèi)容豐富的酒�？傄猜劜坏侥窍銡獾谋M頭，而觀音的香氣是可以聞到頭的。
茶走三水，試分析此茶。發(fā)酵程度比我平時(shí)所接觸的巖茶低，焙火適中。茶湯里有不能遮掩的青澀，此茶有酸，不知和發(fā)酵程度可有關(guān)系？茶葉不豐肥，不過從茶湯的表現(xiàn)來看，茶葉的內(nèi)質(zhì)已經(jīng)發(fā)揮的超乎想象了。此時(shí)喉中有了茶意，湯盡而意存。
四、水湯色明顯淡了，茶味亦淺。但水象不顯。開始走甜水，巖韻成了主流。我所理解的巖韻是那種清癯的，化在水里的“硬”和揉在水中的“骨”�？谥腥杂X有青。
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