&

桐木關(guān)紅茶溯源

　　1662年的英國皇宮，一場規(guī)模盛大的婚禮正在舉行。葡萄牙公主凱瑟琳將要嫁給英國國王查理二世。在婚禮的宴會上，賓客們驚奇地得知，凱瑟琳頻頻舉起的高腳杯中并不是葡萄酒，而是一種從未聽說過的，來自古老中國的的神秘飲料，叫做紅茶。這位酷愛紅茶的凱瑟琳,因此多了一個“紅茶皇后”的美稱。由于凱瑟琳皇后的親身示范，喝紅茶迅速成為英國皇室生活不可缺少的一部分。之后，又有安妮女王提倡以茶代酒，紅茶開始在整個英國社會中普及，還因此演化出流傳于歐美的“下午茶”。隨著紅茶的普及，英國人漸漸地把飲用紅茶演變成一種高尚華美的紅茶文化，并把它推廣到了全世界。不過，英國人并不知道，這種遠(yuǎn)道而來的紅茶在中國的誕生有著一段不同尋常的傳奇經(jīng)歷。

　　在武夷山的桐木村，長久以來流傳著一個古老的傳說。明朝末年的一個采茶季節(jié)，一支北方軍隊路過桐木關(guān)廟灣，夜晚駐扎在當(dāng)?shù)氐牟鑿S，睡在了茶青上。待到天明軍隊離開后，茶青已變軟發(fā)紅帶著黏性。茶農(nóng)非常著急，為了盡量挽回?fù)p失，他們決定把已經(jīng)變軟的茶葉搓揉成條，并用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的馬尾松的枯萎材塊作為燃料來烘干茶青。待到茶葉烘干后，原來紅綠相伴的茶葉變的烏黑發(fā)亮，并且?guī)в幸还伤芍南銡�。茶農(nóng)們根據(jù)茶葉的特點，稱這種前所未有的茶為“烏茶”�？墒恰盀醪琛痹诋�(dāng)?shù)夭]有人愿意買，于是江氏族人把茶葉挑到45公里外的星村，期望盡可能地挽回些損失。

　　出乎人們意料的是，當(dāng)?shù)诙甑闹撇杓竟?jié)將來臨時，有人竟然愿意出幾倍的價格來收購這種烏黑并且?guī)芍阄兜牟枞~，并且付了現(xiàn)款。在高價格的驅(qū)動下，這種烏黑、帶有松脂香味的茶葉越做越多，生意也越來越興旺。桐木村的紅茶生產(chǎn)無法滿足市場的巨大需要，在高利潤驅(qū)使下，桐木村周邊地區(qū)也開始生產(chǎn)紅茶，到了18世紀(jì)，閩南、江西、廣東、浙江等地的茶農(nóng)也紛紛加入紅茶的生產(chǎn)之列，這些茶都必須打上“BOHEA TEA”（武夷紅茶）才能夠出口。為了與桐木關(guān)外冒充紅茶的茶葉相區(qū)別，他們將茶更名為“正山小種紅茶”，“正山”即為真正的高山上的茶，是“正宗”的意思�！�

　　無心插柳柳成陰，這種烏黑帶有松脂香味的茶葉的誕生開辟了茶葉史上一個全新的類別。在隨后幾百年中，“正山小種”成為風(fēng)靡全世界的所有紅茶的祖先。

　　自“正山小種”紅茶出世以后，在中國，祁門紅茶以及宜紅、寧紅、滇紅、粵紅等紅茶相繼出現(xiàn)，工夫紅茶品種不斷增多。據(jù)史料記載祁門紅茶是1876年由一個在福建崇安縣任縣令的余干臣回家鄉(xiāng)后，把福建“正山小種”紅茶制法帶回去，在至德渡街設(shè)紅茶莊試制成功的。宜紅、寧紅、滇紅、粵紅等的產(chǎn)生與“祁門紅茶”有著相似之處。而世界四大紅茶的其他三種：印度阿薩姆紅茶、大吉嶺紅茶及斯里蘭卡高地紅茶，甚至后來的肯尼亞紅茶等的產(chǎn)生與發(fā)展卻不得不提到一個叫做羅伯特·福瓊（Robert Fortune）的英國人。

　　紅茶這種神秘的飲料在英國被沖泡起來，桂圓香四溢，引發(fā)了人們對遙遠(yuǎn)的東方古國的無盡遐想。到19世紀(jì)初葉，大批的傳教士及貿(mào)易商追根溯源來到“正山小種”紅茶的原產(chǎn)地——桐木，進行考察及傳教。英國植物學(xué)家羅伯特·福瓊是一個中國通，在1842-1845年間，他曾作為英國皇家園藝協(xié)會的領(lǐng)導(dǎo)人在中國活動。他精通中文、了解中國的習(xí)俗。1849年2月，他致函英國駐印度總督，他希望能到著名的紅茶產(chǎn)區(qū)—武夷山去考察一下。獲準(zhǔn)后，他同雇傭的中國隨從到了武夷山，并從當(dāng)?shù)厝四抢锎蚵牭搅艘恍┎枞~秘密，特別是了解到茶葉的發(fā)酵處理。了解了中國的著名茶葉產(chǎn)區(qū)的茶樹以及茶葉生產(chǎn)技術(shù)后，福均回到印度，但他的茶葉技術(shù)仍然不能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的茶葉。他認(rèn)識到只有中國的種茶和制茶人，才可以將茶葉生產(chǎn)的技術(shù)完整地傳授給印度人，只有他們，才能在印度制出第一批優(yōu)質(zhì)的茶葉。于是，他再次回到武夷桐木關(guān)招聘了8名制茶工人，并于1851年3月把他們以及秘密獲得的茶葉樹種帶到了加爾各答，最后落戶到了喜馬拉雅山南麓的阿薩姆。幾年后，福均完全掌握了茶樹的種植與制茶的技術(shù)。從此，印度阿薩姆紅茶橫空出世，印度、錫蘭等英國殖民地的紅茶逐漸成為世界紅茶的主流，歐洲等國的紅茶市場也逐漸擺脫對中國的依賴性。

　　茶葉慢慢地改變了歐洲人的口味，飲茶這種高雅的生活方式，也成為大英帝國的新式教育，并且迅速升華為關(guān)于教養(yǎng)的隆重儀式，優(yōu)化著從王公貴族到普通人民的日常舉止，一種獨特而又豐富的英式紅茶文化逐漸形成。而歐洲人的需求也在悄悄地影響著著中國的茶葉生產(chǎn)。

　　兩百多年前，因為紅茶的緣故，星村成為武夷山僅次于下梅村的第二大茶葉集市，每年第一場春雨過后，茶葉開埠，這里就開始熱鬧起來，南來北往的茶商紛紛聚集。清人劉靖曾經(jīng)記述：“山之第九曲處有星村鎮(zhèn)，為行家萃聚。”在這里，那些新鮮的茶葉被制作、包裝成武夷紅茶。隨后，一部分被運到下梅村，經(jīng)過晉商的調(diào)配，踏上了遠(yuǎn)赴俄羅斯的萬里茶路。另外一部分紅茶則由閩南或閩西的商人通過九曲溪，沿著閩江運到福州，然后再運至廈門出售給歐洲的商船。由于長期出海，為了行船安全，經(jīng)營茶葉的閩西汀州人特別信奉媽祖。當(dāng)年他們集資在星村修建汀州會館的時候，特意把會館建成了媽祖廟的樣子。這個叫做“天上宮”的會館現(xiàn)在還是閩北最大的媽祖廟。

　　如今，走在云霧環(huán)繞被稱為大自然天然氧吧的桐木村，你仍然可以看到家家戶戶房屋旁邊“三樓凋萎、二樓熏焙、底下燒著松木大灶”的加工正山小種紅茶的“茶樓”。值得欣慰的是，在茶葉泰斗張?zhí)旄＠舷壬约吧鐣鹘缛耸康呐ο�，正山小種紅茶的生產(chǎn)得到了迅速的發(fā)展。國運興則紅茶興，新一代正山小種正在引領(lǐng)著紅茶文化走向更輝煌的明天。

來源：2009中國武夷山國際茶業(yè)博覽會組委會

免费午夜福利片在线观看_98在线观看噜噜噜国产_亚洲网日本一区_台湾中文娱乐无码