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（六）減肥健美，強心防病
隨著現(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展，人們對飲茶的認識日益深入，除了前面說的以外，又發(fā)現(xiàn)了許多微妙的功能。
如云南普洱茶，歷來以藥效顯著而聞名于世。古人也有根高的評價。據(jù)報道，法國醫(yī)學界研究證明，普洱茶中的沱茶，有減肥健美和抗類脂化合物、防治心血管病的作用。臨床試驗也證明，常飲沱茶，對年齡在40～50歲的人，有明顯減輕體重的效果，對其他年齡的人也有不同的作用；70％以上的病例顯著降低了人體中三酸甘油脂的含量。有一些在一個月中每天喝三杯沱茶的人，他們的血脂含量下降了30％；一半左右的病例，體內(nèi)膽固醇含量有所下降。因此，沱茶對于解除過度肥胖者的后顧之憂，以及對高血壓和心血管病患者都有一定作用。目前，許多學者正在進行更廣泛的研究。
據(jù)研究，烏龍茶對減肥健美也有一定作用。烏龍茶在日本享有盛譽。前些年，日本曾出現(xiàn)烏龍茶熱，尤其在年輕女子和中年發(fā)胖的婦女中，將烏龍茶視為“苗條茶”、“美貌和健康的妙藥”。事實上，烏龍茶確有根強的分解脂肪的作用，常飲用能助消化、利尿，對治療便秘也有一定效果。
茶葉還有一種特殊的用途，它能防止某些放射性物質(zhì)對人體的危害。據(jù)第二次世界大戰(zhàn)后的調(diào)查，在日本廣島原子彈爆炸中，凡有長期飲茶習慣的人，放射性傷害較輕，存活率較高。
現(xiàn)在，我國有的單位已將茶葉制成一種防輻射藥物，對治療放射性損傷，保護血象，提高白血球數(shù)量，都有一定效果。在從事放射性物質(zhì)研究部門，茶葉還被列為勞保用品，人人必飲。
近年來，有的地方正在進行以茶葉預(yù)防、治療癌癥的研究。某些研究已表明，茶葉中的某種物質(zhì)通過血液循環(huán)，可以抑制人體的癌細胞，并起預(yù)防作閑。這是需要進一步進行研究的。
茶葉雖然有上述所說的種種功效，但如飲用不當，或過多地飲用濃茶，也會影響身體，這一點必須十分注意，否則，就會適得其反。
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飲茶是很講究的。這是因為，飲茶既有益，也有害，利害得失，全在是否合理。即飲茶必須得法。在我國人民幾千年的漫長飲茶史上、總結(jié)出一整套科學飲茶方法。所謂合理飲茶，就是最有效地發(fā)揮飲茶對人體的有益作用，避其不利的一面。飲茶因腦力勞動與體力勞動、體質(zhì)強弱、工作條件和茶類等不同而異。飲茶不僅適味適量，符合身體的需要，還要研究沖泡方法。
現(xiàn)泡現(xiàn)飲。自古以來，人們都習慣了用茶壺茶杯，先在茶壺沖泡，然后注入茶杯而飲，古人謂之點茶。當今飲茶，無論自飲或為客人沖泡，不少人習慣直接沖泡在杯內(nèi)，隨杯而飲，這是很不合理的。一則較熟悉的客人坐談一會兒還可以，能多飲幾口：不熟悉的，飲一口或不飲，會造成茶葉的浪費。二則浸泡過時，化學成分起了變化，微量元素也浸泡出來，不僅色香味變質(zhì)，而且不利于健康的物質(zhì)（如鋅、銅、鉻、福等）累積超過衛(wèi)生標準，對人們的身體是有害的。現(xiàn)在，社會上有喝隔夜茶會致癌的說法，這是沒有根據(jù)的，雖然有人能說出一二，但也難以定論。盡管如此，還是不喝隔夜茶為好。這是因為，在溫度適宜時，特別是在夏天，由于維生素的作用，茶湯已經(jīng)變色，甚至發(fā)餿，變成深褐色，像這樣的茶，從健康角度看，也是不夠衛(wèi)生的。
飲茶要適量。飲茶有益健康，這是無可非議的。但凡事總有個度，沒有度的限定，事情往往會走向反面。飲茶也是如此。
飲茶有益于健康，不是說飲茶越多越好。我國中醫(yī)學研究證明，依各人體質(zhì)不同，脾胃虛弱，飲茶不利，脾胃強壯，飲茶有利。
這是因為，飲茶有刺激中樞神經(jīng)的作用。茶中含有咖啡堿，如在人體中積累過多，超過衛(wèi)生標準，就會中毒，損害神經(jīng)系統(tǒng)。
飲茶易失眠的道理即在于此。嚴重者，還會造成腦力衰退，降低思維能力。一般看來，每人每天用茶5～10克、分三次泡飲為好，夏季可適量增加。同時，切不可用茶水服藥，服藥前后。
盡量少喝茶。
飲茶要適時。茶的功能之一是助消化。這樣在空腹、飯前飲茶是不利的，會沖淡胃酸，妨礙消化。最好是在飯后20分鐘后飲茶。因為，飯后2O分鐘后，胃酸消化食物不完善時，飲茶不僅助消化而且刺激胃酸繼續(xù)分泌、消化。這樣飲茶才能起到助消化的作用。茶還有解除疲勞的作用，尤其是在疲勞時，能恢復(fù)人的思維能力，促進血液循環(huán)。這樣，人們在睡眠前就不宜喝茶了，尤其不能喝濃茶，否則會造成失眠。因為在飲濃茶四五個小時之內(nèi)，茶仍會對人體發(fā)生作用。
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茶的用途，主要的是作為飲料，而且是色、香、味兼具的絕佳飲料，可是除了欠用之外，還有許多特別的用途，也可以說是日常生活中的實用價值。
茶在人們生活中，已有數(shù)千年的歷史，日積月累，自然會發(fā)現(xiàn)許多特別用途，將這些用途綜合起來，約有二十多種，介紹如下：
1、煮茶葉蛋是一道美味可口的食品，有的利用泡過的茶葉來煮，有的用茶葉未。但最好的是用紅茶。因為普通的紅茶價格便宜，煮出來的茶葉蛋，色澤紅潤，味道香美。煮茶葉蛋的要領(lǐng)是先將蛋煮熟，將蛋殼輕輕敲碎，然后在將茶葉放入水中，再繼續(xù)煮，以使茶葉更好的入味。
2、將用過的茶葉，不要廢棄，攤在木板上曬千，日積月累積存下來，可以用作枕頭的蕊。據(jù)說，茶葉枕可以清神醒腦，增進思維能力，按茶屬涼，清神醒腦之說不是毫無道理的。
3、將用過的茶葉曬干，在夏季的黃昏，點燃起來，可以驅(qū)除蚊蟲，而且絕對對人體無害，和蚊香有相同的效果。
4、茶有豐富的色素，尤其紅茶的紅褐色色素，用途更加廣泛，調(diào)酒可以用他，制造食品也可以用他，如果廚房準備一點紅茶濃汁，用作菜肴的調(diào)，比一般化學色素好得多，家中常有茶葉的主婦們，不妨一試。
5、沖泡過的茶葉仍有無機鹽、碳水化臺物等養(yǎng)分，堆掩在花圃里或花盆里，能幫助花草的發(fā)育與繁殖，一般喜愛盆栽的朋友，都知道這項用途，這比當垃圾處理方便多了。
6、食品工業(yè)的進步，使茶有了特別用途，紅茶牛奶糖問世之后，已經(jīng)是一種味道別致芬芳香郁的可口糖果，不過這是一種專業(yè)用途，不是一般家庭可以做到的，但也可以說明茶的用途廣泛了。
7、茶葉里含有多量的單寧褥酸，單寧酸具有強烈的殺菌作用，尤其對殺腳氣的絲狀菌特別有效，所以患腳氣的人，每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳，日久便會不藥而愈。不過煮茶洗腳，要持之以恒，短時間之內(nèi)不會有顯著效果。而且最好用綠茶，經(jīng)過發(fā)酵的紅茶，單寧酸的含量就少得多了。
8、患有口臭病的人，對人談話呵氣，便會惹人厭惡，茶有強烈的收斂，時常將茶葉含在口里，便可消除口臭，常用濃茶漱口，也有同樣的效果，如果不擅飲茶，可將茶葉泡過之后，再含在嘴里，可減少苦澀的滋味，卻有同樣的效果。
9、茶水可以去垢滌膩，所以洗過頭發(fā)之后，再用茶水洗滌，可以使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤，一般女士用過幾次以后，便會覺得比什么洗發(fā)精之類的東西要好得多，因為茶水不含化學劑，不會傷到頭發(fā)和皮膚。
10、絲質(zhì)品的衣服，最怕化學清潔劑，如果將泡過的茶葉，用來煮水洗滌絲質(zhì)的衣服，便能保持原來的色澤，而光亮如新，洗尼龍纖維的衣服，可能有同樣的效果。
11、喉頭發(fā)炎、聲音嘶啞，可能是感冒象微，但在就醫(yī)之前，用冰糖泡濃喝上幾大杯，立刻覺得口腔清爽，痛苦減少，也許無須再看醫(yī)生。以前，在農(nóng)村里將它當作偏方治病，今天醫(yī)學發(fā)達，藥物也多，如果確實無效，當然也要看醫(yī)生。
12、我國后漢名醫(yī)張仲景曾說“茶治便膿有效”。所謂“便膿”，就是一般所說的痢疾，現(xiàn)代醫(yī)學家也曾試驗過，綠茶所含的單寧酸是能殺死病菌的，喝濃茶連續(xù)三天，痢疾即能減輕，五天即可痊愈。茶的醫(yī)療效用，不僅只此一點，但是如同上面曾提及的話，如果無效便要看醫(yī)生。
13、吃過大蔥大蒜，立刻出門參加交際，那股蒜味便會使人煩惱，不妨含一撮茶葉在口中，過三五分鐘，在把茶葉吐出來，蒜味便會消失得無影無蹤。
14、茶有消炎殺菌止痛的效果，如果小孩子不慎跌倒，擦破了皮膚，或有紅腫的現(xiàn)象，立刻用冷茶水洗干凈后，再嚼些茶葉敷在傷處，便可減低疼痛，也不會感染細菌，情況嚴重時再去就醫(yī)，茶葉可起到救急的作用。
15、如果是經(jīng)常寫作的朋友，或是讀書的學生，當你眼睛疲乏發(fā)澀甚至放睜不開的時候，用半杯淡茶水放入洗眼器中洗眼睛，便可以消除疲勞，使模糊的眼光變得發(fā)亮，無須使用眼藥水，便可獲得相同的效果。尤其對喝茶的朋友來，真是既省事又方便的方法。
16、用茶葉汁來洗滌瘡口、潰爛、血膿，是古老的農(nóng)村沿傳已久的偏方，它可以代替酒精消毒殺菌，兼具硼酸水的柔和性，而且也可以解毒，誤服農(nóng)藥，灌上大量的濃茶，相當于洗胃的效果，卻不會有藥物洗胃的痛苦。
17、用喝剩下的茶水，抹擦鏡子或玻璃器皿，能使所擦的器具光澤明亮，但須注意一定要把水擦干，否則茶水生在器具上，更加麻煩，茶留下來的污漬，便不容易擦掉。
18、如果有人喝酒喝得太多，灌上幾杯濃茶，便會很快清醒過來，茶鹼可以溶解酒精，所含的少量咖啡因，是神經(jīng)中樞興奮劑，用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，而且不會使醉者大量嘔吐，發(fā)生反胃的痛苦。
19、患腳氣的人，所穿的鞋子常有臭味，用衛(wèi)生紙將茶葉包薄薄一層，當作鞋墊鋪在鞋里，不但可以消除臭味，而且還有預(yù)防作用。
20、新買木質(zhì)家具，如桌椅櫥柜之類，有刺鼻的油漆味，用茶水徹底清洗一遍，那些油漆味自然淡去，多洗幾次便會消失，比非肥皂之類的清潔劑要好得多了。
21、用喝剩下來的茶水，擦拭草席，榻榻米，可以消除汗味，清除灰塵，使他光滑如鏡，尤其是褥暑的夏季，過一個時期，用茶水洗一次，必會使人神清意爽，躺在上面，必能悠然入夢。
22、茶的最特別一種用途，便是作為訂婚的聘禮之一，在以前的風俗里，男方下聘必須要有茶，受聘的女方叫“受茶”。原因“茶樹必下于，移植則不生”。包括有從一而終和必生貴子的雙重意義。
23、用茶葉煮水洗澡，不但可以清除體臭，滌去污垢，而且還有保養(yǎng)皮膚的功。常用茶水洗澡可以減少皮膚病的發(fā)生，使皮膚光澤滑潤、柔軟如脂、且無任何刺激。在古老的農(nóng)村社會，嬰幾誕生之后，多用茶葉水洗澡，便是由放上述功用，現(xiàn)代也值得提倡，因為這是一種有百利而無一害得洗澡方法。
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2005-4-20
8:35:57
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