|
作者：張帆
鐵觀音在口味的改良后曾經(jīng)一度熱賣，近兩年普洱茶隨著馬幫的腳步火遍了全國(guó)，商家不禁要問，普洱之后呢？純樸熱情的武夷山人想到了自家的巖茶。借碧水丹山“雙遺”的有利資源，武夷山再次高調(diào)將茶旅聯(lián)盟直通車開進(jìn)了浙江，連通了武夷山與衢州、金華、杭州、溫州、臺(tái)州、寧波等城市。此外，7月15日，武夷山市市長(zhǎng)親赴北京，與宣武區(qū)政府和馬連道茶商共同策劃10月企業(yè)集體進(jìn)京推介品牌的活動(dòng)，并提出了將武夷巖茶統(tǒng)一更名為“大紅袍”的設(shè)想。武夷巖茶向全國(guó)市場(chǎng)進(jìn)軍，正躍躍欲試。但目前，在上海大統(tǒng)路茶葉市場(chǎng)400家商戶，巖茶專賣不過1家，北京馬連道茶葉市場(chǎng)的千戶茶商中也僅有30幾家專賣巖茶。武夷巖茶知名度雖高，所占市場(chǎng)份額卻很小，巖茶產(chǎn)業(yè)的問題依然存在。
茶旅游：茶業(yè)獲利微不足道
作為旅游城市的武夷山，旅游業(yè)從來有之。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，武夷山接待中外游客216萬人次，旅游收入8.7億元。其中茶產(chǎn)業(yè)可獲利多少呢？無論是北京的巖茶經(jīng)銷商還是當(dāng)?shù)夭杵髽I(yè)的經(jīng)營(yíng)者，對(duì)茶與旅游的結(jié)合現(xiàn)狀均不滿意。在實(shí)地調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，在旅游過程中，除了對(duì)“大紅袍”6顆母樹的參觀，游客與茶的接觸實(shí)在很少。據(jù)透露，幾乎全部的武夷山導(dǎo)游在宣傳推銷武夷巖茶的過程中，均收取70%的高額提成。換句話說，在茶商手中300元/斤的茶葉經(jīng)過導(dǎo)游的介紹便成了1000元/斤了。也正是因?yàn)槌Ｄ耆绱瞬僮�，游客�?duì)武夷巖茶的印象大打折扣。雖然許多產(chǎn)品的價(jià)格是產(chǎn)地高于銷地，但是，武夷巖茶并非如此。許多企業(yè)不愿自毀品牌，放棄了與旅游公司的合作，于是，現(xiàn)在的許多武夷山導(dǎo)游會(huì)告訴你，“大紅袍”母樹已經(jīng)停采，買不到真正的大紅袍了。然而事實(shí)并非如此，雖然6顆母樹停采養(yǎng)樹，但正巖等處有相當(dāng)多的北斗一號(hào)茶樹仍被采摘加工。導(dǎo)游對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)不僅在產(chǎn)區(qū)，甚至在銷區(qū)也造成了很大的負(fù)面影響。在北京做巖茶經(jīng)銷的張女士介紹說，現(xiàn)在有北京的消費(fèi)者一聽說大紅袍就連連搖頭說是假貨，“武夷山的導(dǎo)游都說沒有真的大紅袍了”，因此導(dǎo)致巖茶生意在北京做得十分艱難。
巖茶與綠茶的加工工藝不同，時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，因此許多準(zhǔn)備在茶旅游中做茶葉加工體驗(yàn)館的企業(yè)空有想法，都未能實(shí)現(xiàn)。但在武夷山的走訪中，記者發(fā)現(xiàn)，一家茶文化大觀園正在建設(shè)之中，負(fù)責(zé)該項(xiàng)目建設(shè)的永生巖茶廠總經(jīng)理游玉瓊介紹說，目前建設(shè)的“大觀園”是對(duì)包括巖茶加工工藝在內(nèi)的巖茶文化展示。建成后可以通過請(qǐng)游客參與巖茶加工工藝的一部分來實(shí)現(xiàn)游客的親手操作，然后由茶廠在游客游覽武夷山時(shí)代做后續(xù)加工，這樣消費(fèi)者一樣可以帶走自己加工的巖茶。同時(shí)，她也指出這一項(xiàng)目的建設(shè)是投入較大的工程，不僅要改良工藝滿足實(shí)踐操作需要，同時(shí)要有配合的可隨時(shí)采青的茶園。但是作為武夷山較具規(guī)模的私有企業(yè)，游經(jīng)理也表示這是發(fā)展企業(yè)推廣巖茶的需要，茶旅游不做到實(shí)處就白白浪費(fèi)了武夷山的旅游資源。
包裝：研究所生產(chǎn)令人疑惑
許多來武夷山買茶的游客都覺得武夷巖茶形似煙盒的包裝過于簡(jiǎn)單，缺少時(shí)尚氣息，各地的經(jīng)銷商也都在銷售處進(jìn)行再分裝。如今福建鐵觀音精美的小包裝受到消費(fèi)者的普遍歡迎，大家很難想到同在福建的武夷巖茶的包裝正是與曾經(jīng)的鐵觀音包裝相似的。如今鐵觀音隨著市場(chǎng)的打開，在自身的包裝上也逐漸更新?lián)Q代，巖茶卻多數(shù)依然保持著老樣子。一些企業(yè)負(fù)責(zé)人解釋說，因?yàn)閹r茶市場(chǎng)占有率小，包裝企業(yè)也不會(huì)為巖茶的小宗訂單精心設(shè)計(jì)包裝。
令許多消費(fèi)者覺得奇怪的是，通常茶葉包裝上印有某茶葉研究所監(jiān)制，巖茶的許多包裝上卻印的是茶葉研究所生產(chǎn)。有監(jiān)督部門的監(jiān)制，對(duì)消費(fèi)者而言，是在產(chǎn)品質(zhì)量上加了一道保障。然而自制自監(jiān)的意義在哪里呢？走在武夷山的茶企業(yè)密集區(qū)，某某茶葉研究所很常見，許多企業(yè)都有自己的茶葉研究所。從武夷山有關(guān)部門了解到，目前，在武夷山注冊(cè)的茶葉研究所15家，承擔(dān)生產(chǎn)任務(wù)的3家。但對(duì)這種設(shè)置安排，卻并沒有得到更好的解釋。
整合：爭(zhēng)議頗多
在武夷山，2005年底前注冊(cè)的茶葉企業(yè)就有176家，此外，與許多產(chǎn)茶區(qū)相似，這里多數(shù)有茶園的農(nóng)戶也自種自采自加工自行銷售，在武夷山巖茶產(chǎn)業(yè)依然是茶行業(yè)的老問題“散、小、亂”。2004年，一家股份制企業(yè)國(guó)宏生態(tài)公司與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)茶企談起了合作，并在今年3月，與吳覺農(nóng)、張?zhí)旄�、姚月明三位茶界泰斗曾�?jīng)工作過的國(guó)有企業(yè)武夷山市茶場(chǎng)簽訂了每年代加工5千噸茶葉的合同，同時(shí)為62家加盟企業(yè)提供生態(tài)肥，統(tǒng)一生產(chǎn)流程，加工成毛茶后廠家統(tǒng)一收購(gòu)。從今年的收購(gòu)價(jià)格來看，比當(dāng)?shù)氐牟枨鄡r(jià)格每斤高出幾元錢。國(guó)宏的加盟雖然在實(shí)處提高了當(dāng)?shù)貛r茶整體茶青的價(jià)格，同時(shí)，將武夷巖茶送進(jìn)了“兩會(huì)”，茶農(nóng)也走進(jìn)了人民大會(huì)堂。但是，這一企業(yè)對(duì)巖茶產(chǎn)業(yè)的整合在當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生了許多爭(zhēng)議。
國(guó)宏發(fā)放的生態(tài)肥，國(guó)宏的外山茶園，國(guó)宏對(duì)巖茶傳統(tǒng)工藝的改良等等。大企業(yè)的整合是否改變了巖茶的傳統(tǒng)文化，這樣的加盟會(huì)有怎樣的利益權(quán)衡。從產(chǎn)業(yè)角度而言，巖茶確實(shí)需要實(shí)力雄厚的大企業(yè)來整合與集中大規(guī)模宣傳。國(guó)宏的加入，令許多巖茶從業(yè)者想到馬幫，如果國(guó)宏的加入可以如馬幫對(duì)普洱茶的帶動(dòng)一樣牽頭武夷巖茶產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展，打開全國(guó)市場(chǎng)，形成巖茶熱，這對(duì)武夷山的巖茶產(chǎn)業(yè)必然是很有益的推動(dòng)。但是，熱愛巖茶的武夷山人也提出了質(zhì)疑。對(duì)此，國(guó)宏生態(tài)公司董事長(zhǎng)陳榮生解釋說，生態(tài)肥對(duì)土壤的改良是長(zhǎng)期的過程，選擇外山茶和改良傳統(tǒng)工藝則主要是為滿足市場(chǎng)需要。的確，許多巖茶經(jīng)銷商曾反映，巖茶的外形和口味不易被消費(fèi)者接受。迎合市場(chǎng)需求是商品經(jīng)營(yíng)者安身立命之本，消費(fèi)者的認(rèn)可才是對(duì)產(chǎn)品的最有力肯定。如果整合企業(yè)可以更好地兼顧茶葉作為文化產(chǎn)品的特殊性，這樣無論從情感上還是商業(yè)經(jīng)營(yíng)上都更容易被接受。
武夷山市長(zhǎng)胡書仁提出的將巖茶統(tǒng)一命名為“大紅袍”創(chuàng)產(chǎn)業(yè)品牌的設(shè)想在業(yè)內(nèi)的議論也很多。但無論如何，地方政府與茶企業(yè)共同謀劃巖茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是十分有利的。誰(shuí)是普洱茶之后尚未可知。
[稿件來源:《中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊》2006年第27期T1版]
----------------------------------------------
網(wǎng)絡(luò)實(shí)名：武夷巖茶、武夷山大紅袍
通用網(wǎng)址：武夷巖茶
武夷巖茶在線 www.wystea.com
2006-07-26
|
