作者：邵長泉

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       由于閩南是南明政權(quán)反清復(fù)明的根據(jù)地，因此南明滅亡后，效忠先朝的遺民被迫逃亡到江西上饒和武夷山一帶，許多報國無門的志士紛紛遁入空門，先后隱逸武夷山中。當(dāng)時主持天心永樂禪寺的超位禪師、主持天成禪院超煌禪師、先后主持莫庵和天心永樂禪寺的鐵華上人、駐錫梧桐窠的僧衍操都是漳州人；駐錫青獅巖的興覺和尚是晉江人；駐錫天心永樂禪寺的釋超全是廈門人。其時，武夷山中的每個寺院幾乎都有閩南僧人常住。他們普遍嗜茶，常在天心永樂禪寺舉辦茶宴，在一起宣習(xí)工夫茶藝，以茶談禪，以茶論道，以茶說經(jīng)，成為傳播武夷山烏龍茶的先驅(qū)。其中最為突出的當(dāng)數(shù)一代茶僧釋超全。釋超全（1627-1711），俗名阮旻錫，廈門同安人，曾在鄭成功儲賢館為幕僚，為盡效忠南明，棄家行遁，仰慕天心禪茶之名，約于康熙二十五年(1685)入武夷天心永樂禪寺為茶僧。他畢生愛茶，種茶、制茶、喝茶、寫茶，在天心永樂禪寺常住時寫下了著名的《武夷茶歌》、《安溪茶歌》等膾炙人口的茶葉著作，成為研究茶葉的珍貴史料，為烏龍茶工藝創(chuàng)始于武夷山再添佐證。在閩南籍僧人的傳播和推動下，烏龍茶制作工藝很快就傳到了閩南和潮汕，直接促進(jìn)了安溪茶和潮汕工夫茶的興起。
《武夷茶歌》：

建州團(tuán)茶始丁謂，貢小龍團(tuán)君謨制。元豐敕獻(xiàn)密云龍，品比小團(tuán)更為貴。

元人特設(shè)御茶園，山民終歲修貢事。明興茶貢永革除，玉食豈為遐方累。

相傳老人初獻(xiàn)茶，死為山神享廟祀。景泰年間茶久荒，喊山歲猶供祭費。

輸官茶購自他山，郭公青螺除其弊。嗣后巖茶亦漸生，山中借此少為利。

往年薦新苦黃冠．遍采春芽三日內(nèi)。搜尺深山栗?？?，官令禁絕民蒙惠。

種茶辛苦甚種田，耘鋤采抽與烘焙。谷雨屆其處處忙。兩旬晝夜眠餐廢。

道人山客資為糧，春作秋成如望歲。凡茶之產(chǎn)準(zhǔn)地利，溪北地厚溪南次。

平洲淺渚土膏輕，幽谷高崖煙雨膩。凡茶之候視天時，最喜天晴北風(fēng)吹。

苦遭陰雨風(fēng)南來，色香頓減淡無味。近時制法重清漳，漳芽漳片標(biāo)名異。

如梅斯馥蘭斯馨，大抵焙時候香氣。鼎中籠上爐火溫，心閑手敏工夫細(xì)。

巖阿宋樹無多叢，雀舌吐紅霜葉醉。終朝采采不盈掬，漳人好事自珍秘。

積雨山樓苦晝間，一宵茶話留千載。重烹山茗沃枯腸，雨聲雜沓松濤沸。

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