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梅占

      原產(chǎn)安溪縣蘆田鄉(xiāng)。又名大葉梅占，高腳烏龍，無(wú)性系，小喬木型，中偏大葉類(lèi)，中芽種，分枝密度中等。梅占植株較高大，樹(shù)姿直立，主干較明顯，老樅梅占高者可達(dá)１.６米，冠１.１米,分枝頗盛，只略低于水仙，葉厚，葉長(zhǎng)成橢圓形，色呈濃綠，深于肉桂，清于鐵觀音。梅占的原產(chǎn)地是福建省安溪縣蘆田鎮(zhèn)三洋村，已有10O多年栽培史，主要分布在福建南部、北部茶區(qū)，臺(tái)灣省有引種。20世紀(jì)60年代后，福建全省和廣東、江西、浙江、安徽、湖南、湖北、江蘇、廣西等省區(qū)有引種栽培。1985年全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為國(guó)家品種，編號(hào)GS13004－1985。

　　梅占植株小喬木型，大葉類(lèi)，中芽種。樹(shù)姿直立，主干明顯，分枝較稀，節(jié)間甚長(zhǎng)；葉長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠，葉面平滑內(nèi)折，葉肉厚而質(zhì)脆，葉緣平鋸齒疏淺。開(kāi)花多，結(jié)實(shí)少。育芽能力強(qiáng)，芽梢生長(zhǎng)迅速，但易于硬化。一年生長(zhǎng)期7個(gè)月左右。適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量較高，在不同產(chǎn)地能適應(yīng)制各種茶類(lèi)。制烏龍茶香味獨(dú)特，品質(zhì)較佳；制紅、綠茶，香高味醇，具蘭花香。樹(shù)姿直立，主干明顯，分枝較稀，節(jié)間甚長(zhǎng)；葉長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠，葉面平滑內(nèi)折，葉肉厚而質(zhì)脆，葉緣平鋸齒疏淺。開(kāi)花多，結(jié)實(shí)少。育芽能力強(qiáng)，芽梢。

  梅占茶原產(chǎn)于安溪蘆田，持嫩性較差，所以制作烏龍茶時(shí)應(yīng)嫩采、重曬、輕搖，以使發(fā)酵充分，青辛味散發(fā)轉(zhuǎn)為清香。它的品質(zhì)特征：茶條壯實(shí)、長(zhǎng)大、梗肥、節(jié)間長(zhǎng)，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點(diǎn)明，湯色涂黃或橙黃，味厚香醇。梅占可加工白茶、紅茶與綠茶，也需嫩采。制紅茶亦為白琳工夫的高級(jí)原料。制成烘青綠茶白毛猴，品質(zhì)亦佳。制成的紅、綠茶，具有獨(dú)特的蘭花香且滋味醇厚。芽葉生育力和持嫩性較強(qiáng)。一芽三葉盛期在4月中旬。

   特性介紹
　　芽葉生育力和持嫩性較強(qiáng)。一芽三葉盛期在4月中旬。產(chǎn)量高，每畝可達(dá)200kg～300kg以上。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.6%、茶多酚27.5%、兒茶素總量18.1%、咖啡堿4.4%。適制紅茶、綠茶、烏龍茶。制紅茶，香高似蘭花香，味厚；制炒青綠茶，香氣高銳，滋味濃厚，是制特種綠茶的優(yōu)質(zhì)原料；制烏龍茶，香味獨(dú)特。抗旱性強(qiáng)，抗寒性較強(qiáng)。扦插繁殖力強(qiáng)，成活率高。 　　適應(yīng)性強(qiáng)，在平坦肥沃壤土或沙壤土上，生長(zhǎng)旺盛，適栽于江南茶區(qū)。該品種為適制性廣的高產(chǎn)良種，一年可采五輪，在一般肥管條件下，畝產(chǎn)烏龍茶干茶達(dá)100公斤以上，高者可達(dá)200—350公斤。福建省最早實(shí)現(xiàn)畝產(chǎn)500公斤的福安茶場(chǎng)的豐產(chǎn)園，就是梅占種。

 　　梅占持嫩性較差，所以制作烏龍茶時(shí)應(yīng)嫩采、重曬、輕搖，以使發(fā)酵充分，青辛味散發(fā)轉(zhuǎn)為清香。它的品質(zhì)特征：茶條壯實(shí)、長(zhǎng)大、梗肥、節(jié)間長(zhǎng)，色澤褐綠稍帶暗紅色，紅點(diǎn)明，湯色涂黃或橙黃，味厚香醇。

 　　梅占可加工白茶、紅茶與綠茶，也需嫩采。制紅茶亦為白琳工夫的高級(jí)原料。制成烘青綠茶白毛猴，品質(zhì)亦佳。制成的紅、綠茶，具有獨(dú)特的蘭花香且滋味醇厚。

梅占芽頭（2012年4月1日拍）

梅占芽頭（2015年3月22日拍）

梅占品種枝梢

    泡制方法
　　  茶具：160CC白瓷蓋碗；隨手泡；白瓷品茗杯。用水：桶裝礦泉水；水溫：98-100度；出湯時(shí)間：20秒-45秒出湯。置茶量：約8克；

 　　干茶：烏褐中帶綠，有光澤，有不太明顯的霜，條索緊結(jié)彎曲，還帶有一絲淡淡的火香味。

 　　茶湯：湯色淡黃至金黃，清澈明亮；頭泡還帶有淡淡的火香，二泡之后火香消失，花香盡顯，而且香氣持久，非常特別；內(nèi)質(zhì)感很好；茶湯順滑，厚且細(xì)膩；回甘快而持久；但該茶不算很耐泡，但各泡之間茶湯的內(nèi)溶物相差不大，六泡之后開(kāi)始減弱。

 　　葉底：綠潤(rùn)；葉邊緣紅邊顯，均勻明凈；邊緣破碎少；葉片肥厚；彈性極佳；香氣清爽而正。

 　　總體而言，這是一款比較好的一泡茶，有梅占茶樹(shù)品種特有的氣質(zhì)，再加上巖茶的制作工藝，香氣口感都算不錯(cuò).