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| 此水仙乃60年樹齡以上之老樅水仙茶樹，茶樹近地部有4個礦泉水瓶子大小，地點在武夷山景區(qū)水簾洞。 |
| 2 |  | 稱重：8克 （2至4人品茶105毫升的泡茶杯中投放8克茶葉，5-8人喝茶要投放10克以上茶葉） |
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| 【外形】條索較緊細、較重實，色澤烏黑，干香較馥郁，舒服，干香可以聞到老樅味。 【火功】中足火 此茶最合適老茶客的口味了，中偏足火功（用傳統(tǒng)木炭細火焙到中足火，歷經(jīng)8小時）水仙特征顯，有輕微的木質(zhì)老樅味。 在杯中放入約占杯容量的1/2茶葉量。 |
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| 審評：第一泡時長15秒，第二泡時長25秒，第三泡時長40秒，第四泡時長1分鐘，第五泡時長1分鐘15秒，第六泡時長1分鐘30秒，第七泡時長1分鐘45秒，第八泡時長2分鐘（最后一泡可以久泡，不苦不澀）。 香氣幽，馥郁，柔柔的香氣一直保持很久，純水仙之味（老茶客特喜歡），滋味容易泡出，第一泡味濃強（通過炭火技術，將內(nèi)質(zhì)提前泡出），3—5泡喝起來最有品感，水仙特征明顯，特別是后面幾泡老樅味慢慢顯出來（似木質(zhì)味），滋味醇爽、滑，巖韻顯，回甘較好，第八泡香氣仍顯。湯色深橙黃至橙紅、艷麗。 |
| 5 |    | 8泡后的葉底（在光線好的拍攝），雖經(jīng)8小時的炭火焙后，絕大多數(shù)葉底保持新鮮度（不炭化），茶的活性仍在，部分起蛤蟆背。 |
備注說明
在半發(fā)酵茶中，堪于鐵觀音匹敵的就是水仙了。水仙葉大呈深綠色，水性長，香味并重是其特征，它的得名亦有一段傳說：清朝康熙年間，有個福建人發(fā)現(xiàn)一座寺廟旁邊的大茶樹，因為受到該寺廟的壓制而分出好幾條扭曲變形的樹干，那人覺得樹干扭曲有趣，便挖出來帶回家種植。他巧妙的利用樹的變形，加以繁殖，結(jié)果培育出清香的好，閩南話的“水”就是美，因此，從美麗的仙山采得的茶，變名為水仙，令人聯(lián)想到早春開放的水仙花。
